四川眉山岷江朋友河鲜

2014.07.25 来源: 互联网大字

一提到眉山大家能够想到的美食就是东坡肉，甜皮鸭，殊不知在这个人杰地灵的地方却有着许许多多不为人知的美食，今天为大家**的这个河鲜馆，位于眉山珉江大桥的桥底下，在风景秀丽的江景的衬托下享用着美食是不是别有一番滋味呢! 吃过的朋友都说味道不摆了!

1、适合烧、烹、炖、煮。

2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

食用功效

味甘咸、性寒，入肝、肾经，有清热解毒，滋阴明目之功效;可*烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

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