四川美食荷包鱿鱼

2014.07.25 来源: 互联网大字

荷包鱿鱼，半汤菜，咸鲜味型。特点：形似荷包，质地柔嫩，汤清澈而味鲜。烹制法：蒸。碱发鱿鱼去尽碱味，先片成6厘米见方的片，再修切成半圆形，用清汤调好味煨煮增鲜。蛋皮、嫩丝瓜皮、*腿各用一半切成小菱形片，一半切成细丝。

鱿鱼搌干水，抹上蛋清豆粉，再抹一层鸡糁抹平，将菱形*腿片顺半圆形鸡糁，摆成花边荷包，*腿等细丝插入下端作飘缀。入笼用小*蒸定型至熟，保温待用。

锅内掺清汤，加盐、料酒、胡椒粉、味精烧开，下豌豆尖略烫倒入汤盆中，再将荷包鱿鱼轻轻滑入即成。

操作要领：鱿鱼要洗尽碱味后，用鲜汤加味煨煮增鲜;丝瓜要用绿色嫩皮。

下一篇没有了

国内知名干洗品牌有没有澳洁干洗

干洗店如今有着广阔的发展，人们也很依赖这种洗衣店，澳洁干洗就因为有很好的服务态度以及洗衣质量，成为很...

澳洁干洗生意好不好做

服装行业一直是商业大头，干洗行业也随之兴起。澳洁干洗的出现就吸引了广大消费者的注意力。优质的品牌口碑...

澳洁干洗这个品牌好不?加盟怎么样

随着人们生活水平的提高，干洗店成为了当今社会的一种新兴生活方式，在这里不仅能够提供衣物的清洁服务，还...

2018特色好项目就选金火旺木炭机

金火旺木炭机是现在知名的环保木炭机品牌，经过不断的技术改进，研发出了这款非常环保的机器，也算是这个行...

现在加盟金火旺木炭机靠谱吗

我国一直以来都是极力提倡环保、节能的，这也衍生出很多环保品牌，金火旺木炭机就是一个知名度比较高的品牌...

金火旺木炭机如何加盟?费用大概多少?