四川眉山特产彭山彭祖酒

2014.07.25 来源: 互联网大字

彭山彭祖酒，是四川省眉山市彭山县的**特产，传承彭祖千年养生文化、弘扬科学保养观和生活方式，是一款较为流行的的养生**酒之一。

祖有“中华酒仙”的雅号。其归隐彭山后，常在彭祖山采集天然**药，研制配方，取天然山泉水，法于天地，调于阴阳，合于术数，采用*特的阴阳平衡浸渍法(今双浸法)，自酿保养酒。坚持每日小饮，调补机体，使人体阴阳达至平衡。故彭祖虽逾百岁，仍童颜鹤发，身体康健。其酿酒**和阴阳双浸制酒工艺，经其家传作坊，流传至今。

清末民初，彭山地区已有众多的私人酿酒小作坊，这些酿酒作坊沿袭**技艺，代代相传，到解放初期形成以钟*明、沈良成等为代表的六家比较有规模的私人酿酒作坊。1956年国家实行公私合营，在这六家私人酿酒作坊基础上组建起地方**彭山县酒厂，2000年企业改制为四川八百寿酒业有限公司。这些从祖辈传下来的**酿酒老窖池，一直使用至今，延续着100多年的酿酒历史和文化。

公司生产的“彭祖”、“八百寿”牌系列产品以浓香型大曲酒为主，沿用浓香型白酒传统工艺结合现代酿酒***，以**高梁、大米、小麦、糯米为原料，续糟配料，混蒸混烧，泥窖固态发酵，量质摘酒、分级贮存，精心调制而成。产品具有“窖香浓郁、陈香幽雅、醇和绵甜，香味谐调，余味净爽，风格突出”的*特风格。

投稿作者：孤芳不自赏46

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