大枣牛肝汤,汤菜,咸鲜味型。特点:肝嫩枣耙,汤鲜爽口。烹制法:煮。
1、牛肝洗净,片成薄片,加盐、水豆粉拌匀;大枣洗净,入清水中泡透。
2、锅内掺牛肉汤,放入大枣烧开,煮至枣耙。
3、下牛肝片,放胡椒粉、料酒、盐煮至肝片断生,放味精起锅即成。
操作要领:牛肝要去尽筋络和皮膜;大枣要先煮耙;肝片煮至断生即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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