四川美食三元白汁鸭

2014.07.24 来源: 互联网大字

三元白汁鸭，热菜，咸鲜味型。特点：汤汁乳白，三圆清香，鸭肉质嫩，丰腴大方。烹制法：蒸。选无伤痕的肥鸭，整*后从尾脊骨末端开一小口，取出内脏洗净，入汤锅出一水，用盐、料酒抹匀，装碗，加姜、葱、清汤上笼蒸耙。

青菜头、胡萝卜、莴笋加工成球形的三圆，在开水中煮熟，捞出漂起。走菜时，将鸭取出装大圆盘中，取炒锅将蒸鸭的原汁倒入，下三圆烧过心，勾清二流芡起锅。三圆舀于鸭的周围，汁浇鸭上即成。

操作要领：整*鸭时不能伤皮;芡宜薄，汁可稍多。

下一篇没有了

澳洁干洗生意好不好做

服装行业一直是商业大头，干洗行业也随之兴起。澳洁干洗的出现就吸引了广大消费者的注意力。优质的品牌口碑...

澳洁干洗市场怎么样?好不好

想开一个品质优异的干洗加盟店?考察过市场的朋友，大都了解干洗店的市场前景，想要选择一个优质干洗品牌。...

干洗店有什么品牌加盟吗?澳洁干洗好项目

很多人都会将脏衣物送到干洗店进行干洗，因此干洗店的经营也都是比较兴隆的，很多创业者也是从中看到了商机...

金火旺木炭机如何加盟?费用大概多少?

创业好项目就选择金火旺木炭机，是新型机制木炭机设备，其品牌不仅应用广泛，品牌的知名度高，产品质量过硬...

金火旺木炭机顺应市场需求，迎合时代发展，具有广阔的发展前景是不可多得的好项目。那么金火旺木炭机加盟前...