中餐美食吃不尽农家小炒菜谱

2014.07.24 来源: 互联网大字

中餐美食数不尽吃不尽，精美大餐自不是寻常能吃的，但家常菜也是吃不尽的。想不想为自家餐桌上添几道美味可口的家常菜?下面小编**您三道农家小炒菜谱，简单易做更加美味!

农家小炒菜谱一、大葱烧豆腐

今天为大家有讲一道*常见的家常菜大葱烧豆腐，这道菜要主要原料就是大葱和豆腐，制作工艺是烧，制作方法简单易学，下面来看大葱烧豆腐详细的制作步骤解析。

大葱烧豆腐的做法教程：

1、大葱一根，收拾干净后切滚刀段。

2、北豆腐一块切块或者片备用。

3、平底锅烧热后，放适量的花生油。

4、油热后放切好的大葱，中*煸炒。

5、待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中*煸炒。

6、待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。

大葱烧豆腐的做法小技巧：

1、做这个菜要想做的好吃，关键在于要舍得放葱。

2、一定要先将大葱爆香再放豆腐，这样炒香豆腐的过程就像是在用葱油煎豆腐一样，你想他不香都不行。

这道好吃的大葱烧豆腐的做法就讲解完成了，豆腐可以改善骨质疏松所以这个菜平时在家中可以多吃，味道很棒的哟。

农家小炒菜谱二、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋的家常做法是**搭配，做苦瓜炒鸡蛋的*高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。同时苦瓜还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

苦瓜炒鸡蛋的做法教程：

1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。

2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用。

3.鸡蛋打散，备用。

4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下。

5.立刻倒入蛋液。大*翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关*，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固。

6、一道好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了，现在可以上桌享用了。

苦瓜炒鸡蛋的做法小技巧：

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

4、喜欢的话，*后加入蒜碎非常提味。

投稿作者：孤芳不自赏46

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