四川美食大蒜干贝

2014.07.21 来源: 互联网大字

大蒜干贝，热菜，咸鲜味型。特点：成菜美观，黄白相间，软糯可口，味道清鲜。烹制法：蒸。干贝肉装碗内，加清汤、调料上笼蒸耙;*蒜去皮、去蒂，在油锅里炸过，也入笼蒸耙。走菜时，将干贝从碗中取出，放置于圆盘中间，大蒜围于边上。锅中勾薄芡淋上即可。

操作要领：芡不宜厚，色不宜深。

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