四川美食菊花冬笋

2014.07.21 来源: 互联网大字

菊花冬笋，热菜，咸鲜味型。特点：造型美观，形似菊花，质地嫩爽，咸鲜清香。烹制法：蒸。

1、冬笋先切成薄片，再刻成菊花瓣形，如法制数根;蛋皮切成细末。

2、取小圆味碟抹上化猪油，将鸡糁挤成圆子，再将菊花瓣插于圆子四周，上面撒蛋黄末作花心而成菊花10朵。

3、入笼蒸熟后出笼入盘成形，再用沮熟的海带、芹菜叶、发菜牵摆成菊花枝叶。

4、锅内掺清汤烧开，加盐、胡椒粉、味精调好味，勾薄芡至收汁，下化鸡油推匀，舀淋于菊花冬笋上即成。

操作要领：笋片切瓣时不能全部切断，插入鸡糁要注意错落有致;蒸时用中*;入盘造型要生动、美观大方。

下一篇没有了

弘宇智能门窗的产品优势很多，性价比很高，是消费者青睐的好品牌，那么弘宇智能门窗加盟价格高不高?加盟费...

澳洁干洗生意好不好做

服装行业一直是商业大头，干洗行业也随之兴起。澳洁干洗的出现就吸引了广大消费者的注意力。优质的品牌口碑...

想加盟金火旺木炭机有前景吗

对木炭机市场有所了解的朋友想必对金火旺木炭机是有所耳闻的，这一项目在木炭机市场上是非常有知名度的。此...

现在加盟金火旺木炭机靠谱吗

我国一直以来都是极力提倡环保、节能的，这也衍生出很多环保品牌，金火旺木炭机就是一个知名度比较高的品牌...

金火旺木炭机顺应市场需求，迎合时代发展，具有广阔的发展前景是不可多得的好项目。那么金火旺木炭机加盟前...

福娃孕婴总部会给加盟商哪些支持?

如今很多人都在为实现自己的梦想而努力，更多人选择了自己创业当老板，而二胎政策的开放，就让人们看到了商...