达州半汤肥头简介

2014.07.21 来源: 互联网大字

半汤肥头，半汤菜，姜汁味型。特点：色泽乳白，肉质细嫩，汤鲜味美，蘸姜汁味食之，辛香爽口。烹制法：炸、烧。肥头为江团的俗称，四川东部常用之。

1、选江团中段，入开水锅中略煮，捞入清水中刮尽黑迹洗净，切成条块，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。白萝卜去皮洗净，切成条。

2、锅内化猪油烧至七成热时，入鱼块炸至皱皮捞起，滗去余油，下姜、葱炒香，下萝卜条略炒后掺沸奶汤，放鱼块、料酒、胡椒粉，加盖、用旺*烧至萝耙软入味。

3、拣去姜、葱，加盐、味精、化鸡油推匀即成，配毛姜醋味碟入席蘸食。

操作要领：鱼块大小适度、均匀;烹时用旺*、加盖;盐有渗透作用，应*后放，汤色乳白;调味碟应以咸鲜为基础，突出姜汁、醋香。

下一篇没有了

干洗店有什么品牌加盟吗?澳洁干洗好项目

很多人都会将脏衣物送到干洗店进行干洗，因此干洗店的经营也都是比较兴隆的，很多创业者也是从中看到了商机...

金火旺木炭机加盟市场怎么样

随着木炭机市场的火热，自然也带动了不少木炭机行业品牌的发展。所以想在木炭机行业创业并有所作为是比较不...

2018特色好项目就选金火旺木炭机

金火旺木炭机是现在知名的环保木炭机品牌，经过不断的技术改进，研发出了这款非常环保的机器，也算是这个行...

金火旺木炭机顺应市场需求，迎合时代发展，具有广阔的发展前景是不可多得的好项目。那么金火旺木炭机加盟前...

金火旺木炭机一套大概多少钱?设备价格是多少?金火旺木炭机价格低廉，万元左右就可以买一套设备。市场前景...

福娃孕婴总部会给加盟商哪些支持?

如今很多人都在为实现自己的梦想而努力，更多人选择了自己创业当老板，而二胎政策的开放，就让人们看到了商...