四川美食方山全羊汤

2014.07.21 来源: 互联网大字

方山全羊汤，是四川省攀枝花市仁和区的**特色小吃，该品采用攀西特有的羊肉、羊骨熬制，具有羊肉耙软、萝卜入味，汤色乳白，咸鲜味浓的特点。

仁和区的方山全羊汤名声远扬，该品采用的羊是攀西特有的山羊，所以用羊肉、羊骨熬制的汤就特别香浓。味碟很朴素，青红辣椒粒加香辣再加羊肉汤，当然还有盐和味精，但喝这羊肉汤，你会觉得特别有味。

仁和区方山全羊汤有四大特点：

其一是羊属野山羊，吃百草，喝山泉，得山林中精华一;

其二以肚杂头蹄全锅煮，不沾生水，其昧自然协调;

其三肠肚不洗，用文*煮脏物沉底，野味却不失;

四是萝卜种于山野，施用农肥，加之树叶飘零，腐蚀成土为其养料，故萝卜*具甘甜特色，炖全羊汤时不可缺。

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