南充土特产仪陇酱瓜

2014.07.18 来源: 互联网大字

**十年间，仪陇酱瓜在成都花会上展销时，曾获得**奖，至1931年(**二十年)，仪陇"春森茂"酱园生产的酱瓜，已远销云南、甘肃、陕西等省。同期知名的仪陇酱瓜生产企业还有：刘氏酱园，“双和义”酱园、“吉星生”酱园。仪陇县是-总司令的故乡，该县酱瓜久负盛名，清嘉庆年间就是敬献**的贡品。

至1931年，仪陇“春森茂”酱园生产的酱瓜，曾远销云南、甘肃、陕西等地。如今，在仪陇民间，仍保留着制作酱瓜的传统习俗。仪陇酱瓜的生产制作历史悠久，**十年间，仪陇酱瓜在成都花会上展销时，曾获得**奖，至1931年(**二十年)，仪陇酱瓜以菜瓜和酱为主要原料，采用特殊工艺精致加工而成，其色泽晶莹，有透明感，通体一色。

切成细丝或薄片，煎炒网丝、网片、光滑鲜嫩，宛若鱿鱼，脆而不腻，细嚼慢咽，清香回甜，酒后佐饭，可释腻腥，使人口齿生香，食欲顿起。北方酱园厂生产酱黄瓜的不少，但以菜瓜为原料生产酱瓜的地方在全国范围内很少。据查，重庆垫江一带也有生产酱瓜的作坊。主要原料也是菜瓜，但菜瓜质量相去甚远，所产酱瓜和仪陇酱瓜各有特色。

投稿作者：孤芳不自赏46

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