【合肥美食特产】三河茶干

2014.07.18 来源: 互联网大字

合肥美食特产三河茶干

三河茶干简介三河茶干属于三河地方名产，其*特风味赢得了越来越多的游客青睐、品尝食用。现有三河茶干是在原三河传统酱干的基础上在上世纪九十年代初以*特的三河小吃配料精制而成。其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点;以**黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。

三河茶干特点三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工艺一是"压"二是"煮"，其特点是越嚼越有味，感受五味滋润。目前上市有潘记、罗记、张记、单记等，有散装、袋装、密封包装等。三河茶干制作要领三河茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0.5公分厚的小白干，然后再用纱布包好，用铁榨加千斤顶压20小时，压成干坯。*后用五香八角等香料制汤，将干坯放入汤中，用温*煮约5小时，取出晾干装袋即可。三河茶干由于选料讲究，做工精细，风味*特，正在走出三河，销往海内外。

延伸：三河古镇三河镇位于肥西县南端肥西、舒城、庐江三县交界处，丰乐河、杭埠河在此汇合，经新河向东流约15公里入巢湖。北距合肥40公里，距上派镇24公里，南距庐江县城32公里，西距舒城县城30公里。

投稿作者：孤芳不自赏46

免责声明：内容来源于网络，本站不保证所有内容的完整性、真实性和准确性，如有侵权请及时联系，我们核对情况属实，对该内容进行下架删除。 [删除申请]

咨询项目，请扫微信二维码。