河岔口咸鸭蛋是山东汶阳镇河岔口村的汉族传统名菜,蛋黄呈橘红色,沙瓤溢油,咸香可口。明永乐二年,河岔口鸭蛋即在皇宫注册立户:"岁贡鸭蛋二百个,赏**一串。"一直延续到光绪三十四年。《纲鉴》记载的"汶河之鸭蛋"即河岔口咸鸭蛋。河岔口地处汶河、浊河、漕河三河汇流处,此处河面宽广,常年流水不竭,沿河芦苇满滩,鱼、蛙聚栖产卵的好场所,大自然赐给鸭类的良好食料,因此所养鸭产蛋个大、质优、味美。每个重百克左右,其蛋白有光泽脆硬,蛋黄橘红色,沙瓤,吃起来蛋黄有沙沙作声的感觉,质量优佳,为筵席上乘美味食品。
投稿作者:孤芳不自赏46
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