四川资阳羊肉汤火锅

2014.07.17 来源: 互联网大字

羊肉汤*锅，*锅，咸鲜味。特点：肉质细嫩、肥而不腻、温而不*。羊肉汤*锅具有益虚劳、暖寒冷、补精血、助元阳之功效，四川省内尤以简阳羊肉汤*锅*为出名。烹饪方法：炒、熬、煮。简阳羊肉汤肉质细嫩、肥而不腻、温而不*，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。

特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，营养有了，热能有了，连呼气也久久地有了羊肉味儿。若是懒得下厨，或者中途来了客人，或是拿不准吃什么的时候，来一盆羊肉汤，菜有了，汤也有了，十分经济便当，也不掉面子。对简阳人来说，羊肉汤是一种**的便餐，也是一种文化。

简阳羊肉汤的*特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“*疙瘩羊”，个头矮小，但生命力**旺盛。上世纪初，宋美龄女士从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。简阳的山羊除了种源优势外，它的生存环境也是简阳所*有的。有专家趣言：简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。用在如此得天*厚的条件下生存的山羊作为主要原料的简阳羊肉汤，自然汤鲜味美。到现在，虽然川内各地都能品尝到“简阳羊肉汤”，但成都等地专门驱车前往简阳品尝正宗“简阳羊肉汤”的仍然不计其数，冬天更是络绎不绝。

集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，从上个世纪初期由一位付姓厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存的“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，闻名遐迩。

投稿作者：孤芳不自赏46

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