四川遂宁沱牌曲酒

2014.07.17 来源: 互联网大字

沱牌曲酒，中国名酒，是四川省射洪县沱牌曲酒厂的**产品，是与茅台、五粮液一样驰名的国酒品牌。白酒类，酒度为54度和38度，浓香型。具有窖香浓郁、甘冽清爽、绵软醇厚、尾净余长等特点。

沱牌曲酒沱牌曲酒以高梁、糯米为主要原料，取用泉水，配以**麦曲，人陈年老窖，经低温发酵等操作工艺酿制而成。沱牌曲酒于1944年开始酿造，因厂址在射洪柳村沱而得名，现已成为名酒园里的后起之秀。1980年沱牌曲酒被评为四川省名酒;1981年被评为商业部**产品;1988年在全国第五届评酒会上被评为全国名酒;1992年又获得*届巴蜀食品节特别金奖。

射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时，在《野望》诗中曰：“射洪春酒寒仍绿。”据《射洪县志》载：“射洪春酒，擅名前代工部诗称之。又费密(清初学者)称谢公东山得易酒法，归射洪造酿甚美。蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美，其遗制也。”

民间多制“咂酒”，当地还有“六月六日造曲，九月九日酿酒，谓之重阳酒”的风俗。清代酿有“*酒、绍醪、惠泉”等酒品。1911年，柳树沱镇酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”，引龙澄山沱泉水为酿造用水，继酿酒工艺而发展成为大曲酒，名为沱牌曲酒，闻名于川内外，故客商争购，名噪八方，人们传颂“沱牌曲酒，泉香酒洌”。1951年在吉泰祥糟坊基础上成立**射洪县曲酒厂，沿承传统工艺继续生产沱牌曲酒，1988年易为现厂名。

投稿作者：孤芳不自赏46

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