【安庆特产小吃】枞阳粉蒸肉

2014.07.17 来源: 互联网大字

安庆特产小吃枞阳粉蒸肉

一、枞阳粉蒸肉简介枞阳粉蒸肉选用**枞阳黑猪五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。

二、枞阳粉蒸肉原料：主料：枞阳黑猪肉配料：米粉、酱油、辣椒、糖、盐、味精等

三、枞阳粉蒸肉制作工艺1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小*炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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