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【安庆特产小吃】枞阳粉蒸肉

2014.07.17   来源: 互联网 大字

安庆特产小吃枞阳粉蒸肉

一、枞阳粉蒸肉简介枞阳粉蒸肉选用**枞阳黑猪五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆,使菜有粉香,又有碗豆清香,荤素鲜腻,别有风味。

二、枞阳粉蒸肉原料:主料:枞阳黑猪肉配料:米粉、酱油、辣椒、糖、盐、味精等

三、枞阳粉蒸肉制作工艺1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小*炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

投稿作者:孤芳不自赏46

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