斑鱼火锅做法有哪些?

2014.07.17 来源: 互联网大字

斑鱼*锅做法?斑鱼*锅，斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8 克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。

斑鱼*锅营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

斑鱼*锅做法有哪些?斑鱼有三种吃法，一是刺身(小日本说法，即生鱼片)、二是鱼头、鱼骨鱼肉。三、涮鱼片。吃斑鱼第一程序首是选鱼，水池中黑压压地挤满了鱼要挑个头大生猛的大鱼，当场称重‘鱼随即送进厨房加工，你和朋友们尽管安坐喝茶吃店里随送的脆辣萝卜泡菜，20来分钟后，桌上*锅清汤沸腾翻滚，一碟碟薄如纸、肉色透明带红丝、用花生油捞过的生鱼片端上来了，先把鱼头鱼尾鱼骨放入汤中，待汤再次开滚后，薄薄的鱼片下锅片刻转色，在沾上秘制的小料那味道。说时迟那时快，各路吃者纷纷出动，各人自己顾自己赶紧“进口”不误，哇!肉味鲜美细嫩脆口，汤色奶白浓香四溢——妙不可言!吃完鱼喝完汤就要吃青菜、涮其它的菜品了。最后在来份手擀面那就是完美了哦!

投稿作者：孤芳不自赏46

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