火锅店选址位置与经营定位

2014.07.16 来源: 互联网大字

*锅分高中低三种消费，高的如海鲜*锅、野生菌*锅等，一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣*锅等，人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。一旦确定了档次及相应的锅品，就要选择有消费档次的目标顾客，一般以店为中心，三百米半径内会走路来吃，远的只是有车族了。当然，一个店的主要客源在于周边，周边人群是开店**的基本条件。总之，不要犯在小区内经营**次*锅这种常规性的低级错误。

县城及乡镇开店

开*锅就有一个引导消费的过程，有冒险性，但更易成功。县城及乡镇人口少，容易宣传，本地人开店往往以熟人为主，所以对位置的选择不**重要，主要在较闹市及方便人流地即可，应把**放在经营上。

小区开店

在大规模的成熟小区开店也是不错的选择。可是要考虑规模的大小，同类的竞争情况，锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。

位置与规模的关系

无论店开在什么位置，都必须考虑远客，必须有很好的经营理念，做不出品牌*钱是比较困难的。

位置在餐饮一条街

如果这条街上的生意都红*，那么设在这里是没错的，不过你也得考虑经营什么*锅，最好有自己的特色，如是同类，那么你在味道上要高于别人，其次在其它方面也应有所长。

城市边沿及农家乐开店

这些地方周围顾客群少，很难被人发现。宣传力度也大，要考虑的问题是怎样拉远客，锅品定位一定要有自己的特色，要做出名气，难度自然是不言而喻了。

店堂设在小巷子的优势

*锅和小吃、快餐、小炒店相比还是明显的区别，*锅注重的是回头客，吃的时间较长，就餐高峰一般在晚上，同时还应有停车位，根据这些特点*锅店选址的设置并不是设在闹市的主街道为最好，