河南开封稻香居锅贴

2014.07.16 来源: 互联网大字

开封稻香居饭店制作的“稻香居锅贴”，1997年12月被中国烹饪协会授予*届全国“中华名小吃”称号。具有美味可口，回味悠长的特点，深受人们的喜爱和美食爱好者的交口赞誉。

无论是在普通百姓的饭桌上，还是在美食市场的当口上，无论是在酒店饭馆，还是在酒店餐厅都非常惹人关注，要么驻足品尝，要么酣畅淋漓的大吃一通，一饱口福，实为小吃上品，具有此项技术，无论自家料理品尝，还是作为创业技能，发家致富，都是上上之选。

开封***的锅贴店不止一家，然闻名的当属稻香居。其锅贴选料严谨，制作精细，灌汤流油鲜美溢口。锅贴是以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成扁食状，依次排放在平底铁锅内加入汤水用武*焖煮。水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，再淋入花生油，用文*煎制，底呈焦黄色时，带焦皮切开盛于盘中，供客人享用。

**老店稻香居并未列入河南“***”，还有我*中意的鼓楼饺子馆，能吃炒饼的北京馆。也许是申报点什么要挤破头的缘故吧，这年头为了点荣誉确实是累死人的。按自己的价值观去做事就是了，其实我一直都很欣赏汴梁人的这种自信!

投稿作者：孤芳不自赏46

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