学威海春季美食五香酱牛肉

2014.07.16 来源: 互联网大字

威海的春季乍暖还寒，牛肉**是一道*选美味。当然牛肉的做法有很多呢，通常情况下人们一般是炖、红烧、粉蒸，可是今天小编要带大家尝试一种牛肉制作的新方法——五香酱牛肉。

食材明细：

牛腱2斤卤料包一包黄豆酱150克花椒料酒老抽冰糖姜片干辣椒花椒植物油姜蒜末生抽芝麻油鸡精胡椒粉

做法如下：

1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。

2、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，也可以选择在超市里买一包卤牛肉的卤料包，把卤料包里的香料稍微打磨了一下，再加上黄豆酱。

3、洗净的牛肉加清水淹没，加入黄豆酱，搅拌均匀，加入卤料，搅一下，使其均匀。

4、加干花椒，再加入适量的料酒。

5、加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。

6、加几颗冰糖，加几片姜。

7、把所有调料加完后，搅匀，加盖。

8、水开后煮大概一个半小时，看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。

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