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洛阳不翻汤，已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。正宗的洛阳不翻汤**到老城居业园。此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。
只是将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。洛阳不翻汤配料：绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。
洛阳不翻汤制作工艺：随其名，将事先做好的薄饼(*好为绿豆饼)至于高汤上，待锅中水翻滚时，饼子却不翻个儿!
洛阳不翻汤特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。
投稿作者：孤芳不自赏46
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