河南水煎包名扬四方

2014.07.16 来源: 互联网大字

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽各式水煎包蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美**，其食者赞不绝口，名扬四方。

河南水煎包以平顶山市焦店村的*为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感*特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包*好吃的还是胖师傅家的正宗**包子店。

馅是一方面，用*、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖小*煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即成，其中点水也叫“下汗”，*候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地**的地方风味小吃。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。

投稿作者：孤芳不自赏46

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