威海美食：最常见的海带吃法大搜罗

2014.07.15 来源: 互联网大字

海带出产在沿海地段,因其生长在海水，表面有一点粗糙，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，是威海人餐桌上常见的美味，今天就为大家介绍一下威海*常见的五种海带吃法。

(一)凉拌海带丝

浸发海带半斤，取香豆腐干二两，水发虾米五*，酱油、精盐、白糖、味精、芝麻油、姜末各少许。用清水洗干净海带后，再在开水里烫一下取出，切成细丝，放入菜盘内，把香豆腐干切丝，用少量热水泡发好虾米，然后连同上述佐料倒入盘中，淋上少许芝麻油，用筷拌匀即成。此菜脆爽可口，是佐酒餐佳肴。

(二)海带冬瓜豆瓣汤

浸发海带二两，冬瓜二斤，去皮蚕豆瓣二两，素油、盐各少许，把切成条块状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用素油煸炒一下，然后放入一斤半左右清水，加盖烧煮，到豆瓣**熟时，把切成长方块的冬瓜和盐一并放入，继续烧煮到冬瓜**熟，即停*出锅。此菜清香解渴，消暑利尿。

(三)海带丝炒肉丝

浸发海带二两，半精半肥的猪肉半斤，素油三*，酱油、盐、白糖、姜末各少许;先将猪肉切成肉丝，入油锅猛*煸炒三到五分钟，再将洗干净、切成细丝的海带倒入锅中，随即加入佐料和少许清水，继续以猛*煸炒三到五分钟，即勾芡起锅。此菜质厚肉嫩，味道鲜美。

(四)糖醋海带

浸发海带1斤，白糖二至三两，香醋一两，素油四至五*，酱油、精盐、料酒、葱末、姜末各少许，先把海带平摆迭好，卷成直径长一寸半到二寸的带卷，将素油入锅加热后，把葱、姜末放入稍炸一下，。当发出香味时，放入佐料和适量清水，再放入海带烧煮二十分钟左右，改文*焖烧直到汤汁浓稠时加入香醋，然后将海带取出切成丝或细卷，即成。此菜甜酸香酥，开胃。

(五)海带松

水发海带四两，素油实耗约一两左右，绵白糖、精盐各少许;将海带放入锅内用水煮透捞出，用清水洗去粘液，沥干，再平铺迭好、切成细丝。将素油放入洁净干燥的锅内加热到七成熟时，放入海带丝，适当翻拌后盖上锅盖，略经油炸，开盖继续焙炸，直至海带发硬、松脆时捞出，沥去余油入盘，加入绵白糖、精盐拌匀，即成。此菜松脆可口，风味*特。

投稿作者：孤芳不自赏46

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