四川遂宁太和豆豉

2014.07.15 来源: 互联网大字

太和豆豉，是四川省遂宁市射洪县太和镇的**特产，该品原料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2-3年方为成品上市，是作川菜烹饪中的重要佐料。

射洪县太和镇生产豆豉的已有100多年的生产历史，据史料记载可以追溯到清朝末年，该品原料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2-3年方为成品上市，是作炒菜的重要佐料。

太和豆豉色呈红褐又有光泽，味道咸鲜略微回甜，分粒酥软而不碎，保持了豆豉固有的风味，不酸不霉，营养丰富，易于贮存，食用方便，是佐餐调味的佳品。

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