家庭版四川凉糕的正宗做法

2014.07.14 来源: 互联网大字

夏季来临，重庆不少小面馆都搭配出售四川凉糕，搭配上红糖水，冰爽的感觉尤其受欢迎。下面小编来教你一招，家庭版也可以做出正宗的四川凉糕。

*先是材料准备，面粉加上石灰水，石灰用水浸泡一下，等石灰沉静之后，取出上面清凉的石灰水，倒入到大一点的容器中，取适量面粉放到另一个干净小盆，加入清水，充分搅拌均匀，调成糊状，不要有颗粒状为止，面粉全部溶于水中后，舀一勺倒下能拉成线就可以了。

装石灰水的盆放入*上加热，仁厚调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边不停的顺时针搅拌，然后开出中小*煮，一边煮一边继续搅拌，直到锅中液体变稠、变得光滑没有颗粒状，闻到清香味就可以关*了，*候一定要把握**。出锅之后装入小碗容器中，静待凉透之后，放入冰箱冷藏6小时，吃的时候加入红糖即可食用了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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