四川青城道家老泡菜

2014.07.14 来源: 互联网大字

青城道家老泡菜，是四川省都江堰市青城山的**特产，青城道家老泡菜脆嫩酸甜，保存数年仍色泽鲜艳，质地清脆，是一种解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。

青城道家老泡菜俗称道家老泡菜，是四川人民生活中必不可少的传统佐食美味。道家泡菜以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，经严格挑选、清洗、晾晒后，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中浸泡，专室、专具存放，由专人管理。青城泡菜脆嫩酸甜，保存数年仍色泽鲜艳，质地清脆，是一种解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。

**的佛教**、杰出的书法家赵朴初居士，在食用道家老泡菜后赋《调寄忆江南》一*：“青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥夸一绝，芳甘乳酒比双贤。吾*取椒盘。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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