四川资阳宝莲大曲

2014.07.11 来源: 互联网大字

资阳宝莲大曲，是四川省资阳市的**特产，宝莲大曲属浓香型曲酒，是蜀中新秀，其酒液无色透明，无悬浮物，窖香浓郁，醇和净爽，诸味协调，余香悠长，后味干净。酒度为38度、54度二种。

资阳宝莲大曲是四川省资阳市宝莲酒厂产品。1987年被评为四川省**产品，1984年、1986年、1988年获商业部**产品称号及金爵奖，1988年在全国第五届评酒会上荣获国家**酒称号及银质奖。

资阳古属资州辖，宋代已盛行酿酒，熙宁年间资州酒课为“三万贯以上”。并据《资阳县志》载，绍兴十年(1140)设有“监资阳县酒税”官吏。清代康熙年间酿有“资阳陈色、伍市干酒”，而“煮酒贩运成都”有“过龙泉香十里”之称。1951年在旧作坊基础上成立资阳酒厂，酿制伍市干酒。1972年新建曲酒车间，沿用传统工艺投产此酒。1988年易为现厂名。

宝莲大曲以**高粱为原料，以上麦特制成的包包曲为糖化发酵剂，采用固态续糟混蒸工艺，人工培养窖泥，新窖老熟，低温入窖，双轮底分层封泥，回沙回酒发酵，缓*蒸馏，分级摘酒，地窖陶器贮存，勾兑品尝，合格后包装出厂。

宝莲大曲属浓香型曲酒，是蜀中新秀，其酒液无色透明，无悬浮物，窖香浓郁，醇和净爽，诸味协调，余香悠长，后味干净。酒度为38度、54度二种。

投稿作者：孤芳不自赏46

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