台湾小吃蚵仔煎如何做

2014.07.11 来源: 互联网大字

台湾小吃蚵仔煎发源于闽南，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的**小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，味道咸、鲜，是先民在无法饱食下所**的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

台湾小吃蚵仔煎融入了时尚饮品、风味小吃、营养粥等系列餐品，为品牌注入了更多卖点，成为行业*家将正餐与休闲餐**结合的主题餐饮品牌，产品消费人群囊括上班族、流动人员、情侣等社会各类人群，不仅有效增加了店铺的营业额，也使得三生缘成为中国手抓饼品牌中*具创新精神和经营实效的典范!

台湾小吃蚵仔煎如何做？台湾蚵仔煎的做法步骤：

1、韭菜择掉老根，洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙，切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。

2、红薯粉放入碗中，加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。

3、番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中，加入1杯水调匀，大*烧开再小*煮至浓稠。

4、中*加热平底锅中的油至4成热，放入牡蛎肉煎至变色，倒入红薯粉浆，使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。

5、小*继续加热，待红薯粉凝固，全部变成半透明状，没有白色浆粉时，加入蛋液和茼蒿。

6、当蛋液凝固后，翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用。

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