香辣米凉粉的做法简单,美味好吃,香辣米凉粉,有时被称作成都凉粉,是一种用籼米磨浆,再用石灰水点卤使凝固的特别凉粉,色泽淡黄。我们平时吃的凉粉都是淀粉所制,常见的是豌豆凉粉、绿豆凉粉等。香辣米凉粉则不是纯淀粉调制,而是大米所作,所以口感和味道都不太相同。咬一口钝钝的十分憨厚的感觉,细细品尝有一种米制品特有的米香味,在口中回味**,一试难忘。
香辣米凉粉的做法
1.米凉粉切成小方块备用,葱、姜、蒜和辣椒切末
2.锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱,微*炒出红油后倒入切好的凉粉
3.将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等
4.继续小*翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大*将调料炒苦
5.*后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用
这就是香辣米凉粉的做法详解了,是不是很简单啊。
投稿作者:孤芳不自赏46
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