川菜宫保鸡丁的做法介绍

2014.07.10 来源: 互联网大字

宫保鸡丁是川菜中十分常见的一道菜，味道鲜美，是当地人*喜爱的一道川菜，同时，宫保鸡丁的做法也很简单，下面我们一起来看看宫保鸡丁做法的具体介绍。

宫保鸡丁的做法：

1.准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁

2.鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟

3.干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末

4.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出

5.锅内余油，下入干辣椒段，小*将其爆香

6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀

7.倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关*

8.倒入花生米，炒匀即可

宫保鸡丁烹饪技巧：饭店里做的宫保鸡丁在将鸡肉腌制好之后一般都是放入热油锅中过油，咱们家常版的就简单一些大*快炒吧，既可省油又健康哦

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