【安徽合肥小吃】包河藕粥

2014.07.10 来源: 互联网大字

安徽合肥小吃包河藕粥

一、包河藕粥简介合肥市包公祠所在地香花墩四面环水，藕莲丛生。古诗曾以"清溪流出荷花水，犹是龙图不染心"的诗句来赞扬包公的正直和无私精神，故民间有包河藕无丝（无私）之传说。藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。

二、包河藕粥食材原料主料：糯米500克，藕、红糖各1000克。配料：食碱少许。

三、包河藕粥做法1.将包河老藕削去藕节，刮皮洗净。糯米洗净，放入大碗内，加入少许食碱（用水化开）拌匀，等米干后，灌入藕孔内。2.将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铜（或铝）锅内，加入开水（没过藕约6.5厘米）和少许食碱，用旺*烧开，改用小*焖约1小时左右，中间翻动两次，*后放入红糖搅匀。3.食用时用叉将藕捞出，切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片，再盛入稀饭即成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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