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【安徽合肥小吃】包河藕粥

2014.07.10   来源: 互联网 大字

安徽合肥小吃包河藕粥

一、包河藕粥简介合肥市包公祠所在地香花墩四面环水,藕莲丛生。古诗曾以"清溪流出荷花水,犹是龙图不染心"的诗句来赞扬包公的正直和无私精神,故民间有包河藕无丝(无私)之传说。藕香粥甜,是合肥市夏,秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。

二、包河藕粥食材原料主料:糯米500克,藕、红糖各1000克。配料:食碱少许。

三、包河藕粥做法1.将包河老藕削去藕节,刮皮洗净。糯米洗净,放入大碗内,加入少许食碱(用水化开)拌匀,等米干后,灌入藕孔内。2.将灌好米的藕和剩下的米,同时放入铜(或铝)锅内,加入开水(没过藕约6.5厘米)和少许食碱,用旺*烧开,改用小*焖约1小时左右,中间翻动两次,*后放入红糖搅匀。3.食用时用叉将藕捞出,切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片,再盛入稀饭即成。

投稿作者:孤芳不自赏46

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