重庆辣子肥肠的做法介绍

2014.07.10 来源: 互联网大字

重庆辣子肥肠，让能吃的人一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，越辣越是要吃，越急越是在盆子里捞不到菜菜吃，好不容易翻出来一块，却发现又有一双筷子盯上了同一个目标。下面为大家介绍下重庆辣子肥肠的做法。

重庆辣子肥肠的做法：

1.肥肠把肠的内壁那一面翻出来，清除肠壁上的污物和油脂

2.再翻转回来，然后装入一个较大的容器内，倒入醋与食盐，混合后来回揉搓，洗去肠子上的粘液，*后用流动水冲洗大肠，直到大肠上的冲洗干净为止

3.洗净的肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料及料酒

4.大*煮开后，打去面上的浮沫，中小*将肥肠煮熟后捞出冷却

5.蒜切成片，辣椒切段去籽

6.冷却后的肥肠切为滚刀块

7.炒锅上*放油，油热后放入蒜片、辣椒段

8.再放入花椒翻炒

9.小*炒至变色后倒入大肠，加入白糖及盐盐继续翻炒，至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘

以上就是重庆辣子肥肠的做法的具体介绍，是不是特别简单，有没有跃跃欲试的冲动?

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