湘菜干锅花菜家常做法

2014.07.10 来源: 互联网大字

不用说，湘菜的每一道菜都是米饭杀手，正如这道干锅花菜一样很家常，味道咸香，相信连*后仅有的一点汤汁你都不肯放过哦，下面就来仔细看看干锅花菜的做法吧。

干锅花菜的做法：

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵

2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片

3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水

4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味

6.再放入花菜和煎好的五花肉，小*翻炒

7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃

干锅花菜做法技巧：花球*好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透;

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