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湘菜干锅花菜家常做法

2014.07.10   来源: 互联网 大字

不用说,湘菜的每一道菜都是米饭杀手,正如这道干锅花菜一样很家常,味道咸香,相信连*后仅有的一点汤汁你都不肯放过哦,下面就来仔细看看干锅花菜的做法吧。

干锅花菜的做法:

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小*翻炒

7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃

干锅花菜做法技巧:花球*好不要用刀切,以免粉碎散落不成形,影响外观和口感。也不要掰得太大朵,太大了不容易入味,中间也不容易熟透;

投稿作者:孤芳不自赏46

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