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湖南衡阳传统菜蒸海蛋的做法，蒸海蛋是湖南衡阳过年时节的一道年夜饭传统名菜。衡阳又名雁城，位南岳衡山之南，蒸水、湘江、耒水在此三江交汇，物产丰富且山水风光**。衡阳人过年，餐桌上除了头碗、酿豆腐、鱼，还有一道海蛋也不可少。虽名为海蛋，却无一点海鲜点缀，取其内容丰富之意，所谓海纳百川矣。选新鲜的鸭蛋搅成蛋液，与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合，旺*上蒸熟。
主料：鸭蛋500g
辅料：油适量、盐适量、马蹄适量、香菇适量、黑木耳适量、肥肉适量
投稿作者：孤芳不自赏46
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