湖北美食之宜昌饮食特色

2014.07.09 来源: 互联网大字

湖北美食之宜昌饮食特色，宜昌的饮食不仅有内河肥鱼的大餐，也有很多民族风味的小吃，其菜品的主要风格是“原汁、咸鲜、偏辣”，具有浓厚的地方特色。

峡口明珠汤

峡口明珠汤：此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸作明珠飘浮于群山之间，其形象**，富有诗意。观看引人入胜，品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中国菜谱》。

满篮桔红

根据宜昌市蜜桔丰收的景象构思制作成的花色冷盘。用熟蛋黄、桔子汁、蕃茄酱和拌后做成16个蜜桔，用蜇皮、萝卜丝、*腿、香肠、蛋黄糕、樱桃等做成花蓝形，将16个蜜桔装入花蓝内即成。此菜既可食用，又可观赏。

虾仁酿香菇

采用宜昌市南津关到虎牙滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇，加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵风味菜肴之一。

顶顶糕

顶顶糕：此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料，放入特制的小木格内，置*上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯，味清香甜正，*受老人和小孩的喜爱。

白市驿板鸭

白市驿板鸭因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。本品腌制工艺*特，色呈棕褐，洗净蒸熟，香味诱人，宜佐餐伴酒。

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