四川美味小吃香辣虾

2014.07.09 来源: 互联网大字

制作步骤

1. 原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。

2. 土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

3. 油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大*烧油复炸一次吐油。

4. 虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

5. 锅里的油全部倒掉，剩下的油小*把郫县豆瓣和剁椒炒和油**融合，放入姜片炒匀。

6. 放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

7. 放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

8. 关*，放点鸡精提味。香辣虾做法小贴士

这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的**，但是一定要小*炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。

炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。

*后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了!

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