湖北各色特色美食介绍

2014.07.09 来源: 互联网大字

湖北各色特色美食介绍，素有“天上九头鸟，地上湖北佬”之称的湖北省，其菜肴更是汇全国各地的美味于这里，集南甜北咸，东辣西酸集**菜系于一体。

湖北菜是由武汉、荆州和黄州三种地方菜所组成的。其做法以*******、炒为主，大都汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。武汉三镇的餐饮服务历史悠久，享有盛名。

武汉菜花色品种较多，注重刀工，讲究配色与造型，在煨汤技术有*到之处。

荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长，以各种蒸菜享誉闻名，用芡薄，味清纯，善于保持原味。

黄州菜擅长烧、炒，用油较宽，*功恰当，汁浓口重，味道偏咸，富有乡村风味。

当**********过“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，而今的武昌鱼更是远近闻名的。湖北的小吃有面窝、豆皮、油条、糯米、热干面、*******、糯米包、欢喜坨等，这些小吃不仅价格便宜，而且味道*特，在湖北几乎随处都会买到。

总的来说，湖北的菜肴偏重辣味，与四川和湖南等地的菜肴有类似之处，但没有川菜和湘菜那么辣，所以一般游客还是能够承受的。除了武昌鱼以外，黄陂三合、黄州东坡肉、荆州皮条鳝鱼、沔阳三蒸、瓦罐鸡汤等等也都是湖北的名菜。

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