火锅店淡季如何促销？火锅淡季经营

2014.07.08 来源: 互联网大字

*锅店淡季如何促销呢?*锅向来都是老百姓*爱吃的食物之一，尤其是冬季，*锅店*是*爆!春秋次之，夏季相比来说*是冷淡!所以，没到夏季，*锅店为了稳定或提升营业额，都要积极搞促销!*锅店淡季如何促销?小编与您探讨*锅淡季经营!

一、*锅店淡季营销思考

*锅店淡季如何促销?此时正是*锅餐饮淡季的开始，所以各个商家一直在思考*锅餐饮的淡季营销推广手段，并且在日常经营中进行一些尝试，下面是业内人士提出的*锅餐饮淡季营销的一些思路。

*锅，由于消费者观念的因素，一直会认为是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多*锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，也都在尝试使用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手段，希望能吸引消费者，当然也起到了一些收效，在一些地方，夏季吃*锅也俨然成为一种时尚，着实让其他地方*锅业者羡慕不已。

任何一种消费行为和消费习惯都是可以引导的，当然这种引导需要的是有更多的商家不论是从产品的开发、还是包装、宣传、营销等各个方面共同的努力。

*锅店淡季如何促销?在*锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，从而导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼*锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合夏季消费的*锅品种，制造卖点。比如冰淇淋*锅、清淡型*锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的*锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;

4、夏秋季也是瓜果盛行的季节，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变*锅容易上*的消费观念;

5、炎炎夏季也是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行时分时段促销。

二、*锅店淡季需调整经营策略

*锅店淡季如何促销?*锅餐饮淡季的开始，*锅店在这个时候要转变思路，增加营销推广手段，才能做到淡季不淡。报道出街后，有*锅店经营者结合自身实践经验，向记者介绍了其在淡季的时候的营销方法。各位*锅店老板不妨参考一下。

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