特级黄山毛峰的品评

2014.07.08 来源: 互联网大字

本次我们还选取了一泡零售价在千元以上的特级黄山毛峰，用玻璃杯和盖碗冲泡以品评**毛峰的滋味特色。

1、玻璃杯冲泡

用具：玻璃杯

投茶量：3克

水温：85度

方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满

浸泡时间：5分钟

品评：茶汤汤色黄亮，毫较多，滋味浓醇较厚，微苦涩、回甘，甘度好，香气为花香浓郁持久。

2、盖碗冲泡

用具：白瓷盖碗、公道杯、

品茗杯

投茶量：5克

水：玉泉山深层水

**泡：

水温：85度

方法：顺碗边注水，不加盖

浸泡时间：60秒

品评：

茶汤汤色浅黄亮，滋味醇滑，甘甜，微涩而迅速化开，兰花香淡雅悠长，带甜味。

第二泡：

水温：85度

方法：顺碗边注水，不加盖

浸泡时间：2分钟[page]

品评：

滋味明显浓于上泡，醇度甘甜度好，涩略重于上泡，能迅速化开，香气浓郁，为发甜的花香。

第三泡：

水温：90度

方法：顺碗边注水，不加盖

浸泡时间：3分钟

品评：

滋味浓于上泡，浓醇，较厚，微苦涩、回甘迅速，花香浓郁持久。

这泡特级黄山毛峰选材**，**是未展开一芽一叶，干茶如教科书般形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，只是没有鱼叶。茶汤质厚，滋味浓醇甘滑，基本无苦有微涩但能迅速化开，香气**的兰花香，只是二三泡较浓后感觉为带甜味的花香。总体是一泡标准的好茶，只是因为这两年气候和市场的原因，价位略显偏高。

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