湖北孝感米酒做法介绍

2014.07.08 来源: 互联网大字

湖北孝感米酒做法介绍，色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。做一锅正宗的孝感“糊米酒”，你知道湖北孝感米酒的做法吗？

原料：

元宵粉1斤(5-7人)，伏汁酒1斤(连糟带水)，白糖3两，糖桂花(适量);

制法：

1、将元宵粉加水调和，不要太稀，能捏在一起就成，

2、铁锅烧水，水开后加入伏汁酒，在将要开时，把元宵粉顺锅边贴上去，厚约1公分，用大汤勺(或锅铲)将元宵粉划成一条一条的推下锅中，把所有的元宵粉推完了以后

孝感米酒，要留一点(1两左右)，加水稀释待用;

3、这时要尝一尝酒味合不合适，若嫌淡了，可以加一点绍兴酒，再加糖桂花和

白糖，试一试甜度，都合适了，就马上加稀释的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好。

4、熄*，加一勺熟猪油化开，即可装碗上桌了。

小贴士：

一：元宵粉与清水的比例，要控制好，不要太稀或太浓;

二：一定要用剩余的元宵粉勾芡汁，否则，越搅越清;

三：加猪油可使米酒更加滑嫩，这是正宗孝感米酒的做法

这样做出来的糊米酒**是正宗的，喝一口妙不可言呐!在我们家里是过年过节必不可少的*后一道甜汤，总是大受欢迎的!

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