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因早期是将油炸羊肉串夹入内部切开的面饼中而得名。短短的几年内，因其味美、价廉，该种小吃遍及济宁市大街小巷，也传向济宁周边地区。规模的不断扩大，也促进了羊肉串夹饼的改进。如今的夹饼**局限于羊肉串，增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、酱等调料。由于济宁有大量的**人，所以羊肉串夹饼至今保持**。
近今年羊肉串夹饼发展真是层出不穷，做个个各种个样，在济宁大学对过的夹饼摊，有个特配的辣椒很好吃，在体育馆那边的甜酱令人回味无穷。
现在夹饼夹的菜越来愈多，真是能夹什么就夹什么。 用油炸过的生菜，土豆片，青辣椒，豆蔻，豆腐，菠菜，鱼排，鸡排，牛排，猪排，里脊肉...能发现很多意想不到的吃的。
2009年经济危机,以及人们生活水平的提高，羊肉串夹饼的价格已由原来的*低消费1元*一个上升1.2元并再次上升至1.5元每个，截止到2011年春节羊肉串夹饼的起价已经飙升至3元一个，夹饼的价格还有望继续飙升。
这种小吃多出没在小区以及学校附近，为因上班或者上学而来不及吃饭的人们提供了便捷。全年无休，24小时营业，是羊肉串夹饼学习科学发展观后的发展方向。
投稿作者：孤芳不自赏46
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