无锡排骨好不好吃无锡排骨怎么样做法

2014.07.07 来源: 互联网大字

无锡排骨与传统制作排骨的方法不同，它是浓郁的酱香加上新鲜可口的排骨，味道更加美味，色泽好看，喜欢吃无锡排骨的人们可以自己在家尝试的做做看，相信自己做的菜肴也不会比买的差，而且方便，放心食用。食材：子排500克。调料：酱油50毫升、红曲粉2克、绍酒60毫升、白糖25克、葱、姜、丁香、八角、桂皮、白芝麻。做法： 1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。 2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。 3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺*烧沸，捞出。 4、用温水将排骨洗净、沥干水分待用。 5、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。 6、调入红曲粉，用旺*烧沸。 7、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小*烧1小时。

8-9、再转至中*烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。

平日喜欢清炖排骨，有汤、有肉、少调料，而且还能变幻好几道菜，省事简单。 *开始，炖一锅排骨，随心可以变换着加些蔬菜，比如萝卜、山药，都很好。清炖的排骨肉不算好吃，但是切碎了煮粥或者做成撕骨肉大拌菜就不错啦。每次少食一点，可以吃三四顿。反正现在也不提倡每餐吃太多肉类，每天吃一扑克牌大小块的肉就足够了。同样办法的还可以用于烤鸡，比如烤一只鸡，除了可以吃烤鸡腿，还能做出鸡丝拌白菜、芹菜鸡碎三明*、孜然炸鸡架等好几道菜，而且烹饪这些菜都简单又迅速。排骨的72变清炖排骨是*平常不过的家常菜，但是却可以变化出不一样口味的家常菜。这样，一次炖一大锅排骨，**天吃清炖排骨，然后分份冷冻，就可以烹饪花样排骨菜啦。，**宝宝不会觉得总吃排骨太无趣地腻味。基础炖排骨原料：排骨适量，姜少许，山药等适量做法： 1,排骨放入开水里焯一下，祛除血沫。 2,排骨放入入炖锅中，倒足量水，放入姜片，文*将排骨炖烂，也可以放些玉米、胡萝卜、山药等和排骨一切清炖。排骨的变化烹饪之排骨蔬菜粥(适合8个月以上) 原料：排骨2块，小油菜2只，白粥1碗做法： 1,清炖排骨剔骨，将排骨肉切碎。 2,小油菜切碎末。 3,煮一锅白粥，关*前倒入小油菜碎和排骨碎，再煮一分钟即可。特别说明：也可以炖排骨的汤来煮粥，味道更香。排骨的变化烹饪之排骨米肠(适合1岁以上) 原料：炖排骨2块，西兰花5小朵，熟米饭半小碗做法： 1,蒸熟米饭备用。 2,排骨剔骨，肉切碎末;西蓝花煮软、切碎末。 3,把排骨肉末、西兰花末和米饭拌匀。 4,把拌好的米饭盛一些在耐高温保鲜抹上，然后把保鲜卷起、把米饭卷成像香肠一样的卷，拧紧保鲜膜两头。 5,把做好的米肠放入微波炉里以高*力加热1分钟，取出放凉后，切段、去掉保鲜膜。排骨的变化烹饪之蒸排骨蔬菜春卷(适合18个月以上) 原料：排骨2块，熟春卷皮(也可以用薄饼)2～3张，胡萝卜1小段，卷心菜1/8棵，洋葱1/8只，蚝油1/2勺，生抽酱油1/2勺，香醋1勺，糖1勺步骤： 1,卷心菜切丝、洋葱、胡萝卜切丝;排骨剔骨、撕盛肉丝。 2,锅中倒少许有，放入胡萝卜四、洋葱撕炒软。 3,加入卷心菜、排骨，倒一点蚝油、生抽酱油、醋、糖调味。 4,取一张春卷皮，把炒好的菜放入，把饼卷起，上锅蒸1分钟即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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