水煮牛肉的营养价值及选材特点

2014.07.07 来源: 互联网大字

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

这里给大家介绍了四种水煮牛肉的做法!

肉质鲜嫩，麻辣爽口。

选料特点

应选择无筋、无皮、无油、无脂为*佳。从部位来看，应选择牛后腿部位的元宝肉、子盖、黄瓜条为*选，已纤维紧密、肉质纹路极细者为宜。只有这样，才能**使其形成易切薄片，上浆不碎，下锅易熟，细嫩化渣，稍食味浓的特点。

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