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水煮牛肉的营养价值及选材特点

2014.07.07   来源: 互联网 大字

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

这里给大家介绍了四种水煮牛肉的做法!

肉质鲜嫩,麻辣爽口。

选料特点

应选择无筋、无皮、无油、无脂为*佳。从部位来看,应选择牛后腿部位的元宝肉、子盖、黄瓜条为*选,已纤维紧密、肉质纹路极细者为宜。只有这样,才能**使其形成易切薄片,上浆不碎,下锅易熟,细嫩化渣,稍食味浓的特点。

投稿作者:孤芳不自赏46

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