四川水煮牛肉的家常做法

2014.07.07 来源: 互联网大字

主料：牛肉，豆芽，蒜，姜，浓汤宝，

辅料：辣椒粉适量，豆豉酱适量，生粉适量，花椒粉适量，花椒适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，油适量，

水煮牛肉的做法：

1. 将牛肉切大片，然用刀背敲打一会，再改刀切小片，然后用盐，生粉，胡椒粉，料酒，油码味腌渍15分钟;

2. 将姜蒜剁碎，豆芽冲洗干净备用;

3. 热锅放油，爆香姜蒜末后，放入豆豉酱和辣椒粉，花椒粉一起炒香后加入开水;

4. 在水中加入浓汤宝，充分搅拌，使其和水融合;

5. 放入豆芽，带豆芽，变软捞出，放在碗底备用;

6. 让后再往沸腾的汤里将腌渍好的牛肉片，一片一片的放入，待水开肉变色即可捞出，再将汤一并倒入砂锅中，再肉上放入辣椒粉备用;

7. 将锅洗净，然后放入油，加入花椒，待油热，花椒香味出来，即可捞出花椒，然后将热油浇在辣椒粉上即可。

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