伤心凉粉做法,是有关川菜家常菜做法的相关信息,主要阐述川菜加长菜谱伤心凉粉做法,四川特色家常菜伤心凉粉怎么做。希望通过阅读这篇文章,您能够有所收获,那就是对四川美食网全体员工*大的肯定和鼓励。
伤心凉粉做法
伤心凉粉材料:凉粉500克,香葱段25克。
辅料:豆豉1大匙,葱花、蒜蓉、米醋、酱油、花椒粉、味精、辣椒油、植物油各适量。
伤心凉粉详细制作方法
1.将凉粉放入沸水中焯烫一下,捞出,放在冷水 中浸泡20分钟,沥干水分,豆豉放入焼热的油锅 内煸炒出香味,出锅成油豆豉。
2.把油豆豉、葱花、蒜容、米醋、酱油、花椒粉、味精、辣椒油放小碗内调匀成味汁。
3.将凉粉放在盘内,淋上调好的味汁,撤上香葱段,食用时拌匀即成。
伤心凉粉源于清朝,是四川省资阳市安岳县周礼镇的**特色小吃。
二十世纪初期,当地师傅在保持凉粉传统风味的基础上,研制出*特的调料配方,突出了川菜麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可口。
投稿作者:孤芳不自赏46
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