四川美味小吃樱桃羹

2014.07.07 来源: 互联网大字

樱桃250克，冰糖、藕粉各适量，白矾25克，食用红色素少许。

樱桃羹的介绍：

在众多的水果中，樱桃是*娇贵的了。唐代诗人白居易曾用妙笔写过一*《樱桃诗》："甘为舌上露，暖作腹中春。"《滇南**》载：樱桃"*一切虚症，能大补元气，滋润皮肤"。可见，樱桃是上好的美容润肌佳果。樱桃品种泛多，其中**的品种有安徽太和县的大樱桃，此品浆汁丰腴，格外甜美，堪称之*，曾为清代贡品，深受皇帝、皇后喜爱。

樱桃羹的特色：

味甜酸，形体完整，色红。

教您樱桃羹怎么做，如何做樱桃羹

1.将樱桃用清水漂上，去骨(用三棍针把核和蒂通出去)，用白矾水把樱桃酸涩味去掉。

2.将樱桃用清水透几次，入锅加冰糖，用小*煮至耙软，加入少许食用红色素和藕粉，煮沸2分钟，起锅即成。

樱桃羹的制作要领：

1.去核时要保持整体完整;

2.藕粉要少，以入锅煮沸后糖能牵丝为佳。

投稿作者：孤芳不自赏46

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