四川怪味鸡块

2014.07.07 来源: 互联网大字

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怪味鸡块做法

怪味鸡块材料：净仔鸡i只(约l000克)。

调料：芝麻酱1大匙，鸡汤3大匙，精盐少许，酱油、米醋、白糖各少许，味精、花椒粉、辣椒油、香油各适量。

怪味鸡块详细制作步骤

1.将净仔鸡从腹下开膛，取出内脏，用清水洗净，放人锅内，注入清水，放入葱段和姜片。

2.旺*烧沸，改用小*将仔鸡煮至刚熟，端锅离*，把仔鸡浸泡在原汤内，待晾凉后取出。

3.把煮熟的仔鸡去掉大骨,剁成小块，码放在盘内呈整鸡形状。

4.将芝麻酱放在碗里，先用鸡汤调开,再加人酱油、米醋、味精、白糖、香油、辣椒油和花椒粉调成怪味汁，淋在盘内鸡块上即成。

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