沈阳旺店之广州酒家

2014.07.07 来源: 互联网大字

不去沈阳还以为那里的餐饮充满了“锅包肉”和老酸菜，真正来到沈阳才发现这里的酒店粤菜、海鲜占据***，记者印象中的传统东北菜已经很少见，以经营辽菜为主的酒家也打出了“新派”的招牌，创新充满了整个餐饮市场。

沈阳旺店之广州酒家，不是胡乱创新，每道菜都有自己的思路和灵感，大厨们融合南北技法，根据食客口味施展厨艺，做出一批具有沈阳特色的新派菜。在这里粤菜需要加点辣;清汤海鲜卖不上*，做海鲜菜必须稍微勾薄芡;传统大锅炖也变成精致的分餐。

主营新派粤菜，根据北方食客的口味对粤菜进行适当调整，争取每道菜品都能带给食客惊喜，比如“椒盐粉肠”，猪小肠是粤菜中常见的原料，但在沈阳一般以大肠为原料的菜品居多，而且口味比较重，此菜就在粤菜的基础上，加入野山椒，不但在口味上加入辣味，而且做法新颖。

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