湘菜烧辣椒拌皮蛋的做法

2014.07.05 来源: 互联网大字

烧辣椒拌皮蛋是湖南人*常做的烧辣椒拌皮蛋。皮蛋虽然算不上特别健康的食品，但夏天偶尔为之，还能帮助清热去燥、止牙痛等，而新鲜的辣椒烧了以后又香又软，拌上调味料，不是一般的好吃和过瘾啊!

材料：皮蛋三个、大红椒一个、青尖椒三个、盐、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜、葱

烧辣椒拌皮蛋的做法：

1、皮蛋洗干净去壳切成小块，摆于盘中(这个竟然忘拍了)

2、辣椒洗干净，用筷子穿上，放在明*上将表皮烧黑

3、烧好的辣椒稍放凉，轻轻弄掉表面的黑皮，用手撕成丝，也可用刀切成丝

4、切好的烧辣椒丝摆在皮蛋**

5、大蒜切末、葱切花，然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁

6、调好的汁浇在辣椒和皮蛋上，吃的时候拌匀即可

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