湘菜尖椒炒腊肉的做法

2014.07.03 来源: 互联网大字

尖椒炒腊肉的做法是什么？大家都知道，腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道**，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

尖椒炒腊肉特点：浓香鲜美，风味*特。

尖椒炒腊肉原料：腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。

尖椒炒腊肉的做法：

(1)将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

(2)起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微*焖10分钟，收干汁出盘。

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